Concurso de Pósteres del Congreso Nacional de Técnicos Superiores en Dietética 2025

Impulsando el conocimiento y la visibilidad de la profesión

Durante el Congreso Nacional de Técnicos Superiores en Dietética, celebrado los días 15 y 16 de noviembre de 2025 en la Universidad de Alcalá, ASNADI organizó el Concurso de Pósteres Científicos, con el objetivo de poner en valor el trabajo, la formación continua y la diversidad de enfoques que caracterizan la práctica que realizan los Técnicos Superiores en Dietética en toda España.

El certamen reunió un total de ocho pósteres, que reflejan el alto nivel y la variedad temática del colectivo: salud hormonal, metabolismo, educación nutricional, residencias geriátricas, inflamación, microbiota, intolerancias, patologías hepáticas y más.

Todas las participantes recibieron su diploma de participación, y además las tres autoras premiadas expusieron su trabajo en el salón de actos principal durante la jornada del domingo 16 de noviembre.

María Natividad García Ingerto (Niso Nutrición)

“Histaminosis: revisión del papel dietético y mecanismos fisiopatológicos más allá de la DAO”

El trabajo ganador analiza la histaminosis desde una perspectiva actualizada, mostrando que no depende exclusivamente de la DAO, sino también de factores como la microbiota, la permeabilidad intestinal y la liberación endógena de histamina. El póster subraya que las dietas bajas en histamina pueden ser útiles a corto plazo, pero requieren una personalización rigurosa, reintroducción estructurada y acompañamiento profesional.

Leticia Reyes Calderín Pérez

“Salud hormonal femenina y alimentación: del equilibrio metabólico a la inflamación silenciosa”

Este trabajo aborda los cambios fisiológicos de la perimenopausia y cómo la disminución de estrógenos puede favorecer resistencia a la insulina, acumulación de grasa abdominal e inflamación de bajo grado.
La autora propone un enfoque integral que combina alimentación antiinflamatoria, actividad física regular y el llamado “entrenamiento invisible” del día a día.

Mariana del Rosario Díaz González

“La esteatosis hepática no alcohólica: la dieta como moduladora patogénica”

A través de un caso clínico, el póster presenta un abordaje nutricional completo: valoración inicial, pauta personalizada, educación nutricional y herramientas prácticas para asegurar adherencia.
Los resultados muestran que la dieta puede actuar como moduladora de la patología, mejorando parámetros hepáticos, insulina, lípidos e inflamación, favoreciendo incluso la reversión del hígado graso.

Resto de pósteres presentados

A continuación se muestran los demás trabajos participantes.

Cada imagen incluye acceso directo al PDF original para descarga.

“Dieta Mediterránea, PREDIMED: mejorando la salud en residencias geriátricas”

Autora: Rosalia Boncompte Balagué

Instagram: @biosalut.cat

“Desbloqueando la salud sistémica: la clave está en tu microbioma oral”

Autora: Almudena Pulido Espinosa

Instagram: @almu_pulido

“Semaglutida vs Terzepatida: ¿aliados o enemigos del tratamiento dietético?”

Autora: María del Carmen Vela Morillo

LinkedIn: www.linkedin.com/in/mari-carmen-vela-morillo-685600141

“El impacto del consumo de ultraprocesados en la salud mental: una revisión desde la dietética y la nutrición”

Autora: Scilla Tamburini

Instagram: @mequieronutricionyfitness

“La huella nutricional”

Autora: Paula Fernández Rico

Instagram: @saboresaludablesnutricion

Bases del concurso

Las bases oficiales del certamen pueden consultarse en el siguiente enlace: https://asnadi.org/congreso-nacional-tsd-posteres/

Agradecimientos

Desde ASNADI queremos agradecer a todas las personas que participaron en esta primera edición del concurso y felicitar especialmente a las tres ganadoras.

Este tipo de iniciativas contribuye a dar visibilidad a la labor esencial que desempeñan los Técnicos Superiores en Dietética y a promover el intercambio profesional, la investigación aplicada y la divulgación de calidad.